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手撕椰蓉吐司
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東方若白-

椰蓉吐司，撕著吃吧^ _ ^

食材
高筋麵粉 280克
雞蛋 1個
牛奶 20克
淡奶油 40克
黃油 20克
酵母 5克
糖 30克
製作椰蓉： 適量
椰蓉 100克
煉奶 30克
白糖 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除黃油外，將牛奶，糖，淡奶油，雞蛋，麵粉依次放入麵包機裡按和麵程式揉20分鐘。
  • 步驟 2/14
    再加入黃油，繼續按和麵程式揉30分鐘左右，揉出薄膜。
  • 步驟 3/14
    然後在麵包機裡，或溫暖溼潤處發酵一個小時。當用手指輕輕按下洞，不回縮就發酵好了。
  • 步驟 4/14
    發酵時，做椰蓉餡。將用來做椰蓉餡的黃油軟化，和其它所有原料混合，製成椰蓉餡待用。
  • 步驟 5/14
    將麵糰取出，揉出氣泡，擀成長方形薄片，儘量擀薄，後面分層才會更好！
  • 步驟 6/14
    將椰蓉均勻厚厚的鋪滿面皮。
  • 步驟 7/14
    將麵皮捲起。
  • 步驟 8/14
    然後用刀從中間切開。
  • 步驟 9/14
    將切塊的兩條，扭在一起。
  • 步驟 10/14
    大概扭成為吐司盒兩倍長度，從中間切開。
  • 步驟 11/14
    然後放入吐司盒中，表面再刷蛋液。
  • 步驟 12/14
    再次放到溫暖溼潤處發酵，大約一個小時左右，到吐司盒9分滿。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱好，麵包頂部加蓋錫紙，165度，烤40分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好後，待涼撕著吃過癮^ _ ^
小貼士

1做吐司麵包一定要出薄膜才好吃，此方也完全可以手揉，加入淡奶油麵團會很好出手套膜。

2椰蓉要多多加！多多加！多多加！不然烤好後會找不到哦!

3根據自家烤箱脾氣，略調整溫度和烤制時間。

釋出於 2018-09-17
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