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手撕椰蓉吐司麵包
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吐司作為一款非常受大眾喜歡的麵包，有著非常多的做法和口味。我想之所以比較受歡迎，除了方便及味道多元化之外。主要是它細膩的口感！外層比較香內層白又綿柔，手撕一片讓人感覺非常的舒服。今天我介紹給各位朋友的是一款手撕式的吐司麵包，因為加入了椰蓉餡料使得吐司的口感非常的香醇。在吃的時候還有淡淡的椰蓉香十分誘人，非常適合作為下午茶點心配上一杯咖啡。享受時光......

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 280g
細砂糖 40g
鹽 3g
酵母 4g
雞蛋 1個
牛奶 100g
淡奶油 45g
無鹽黃油 20g
餡料椰蓉 50ml
無鹽黃油 20g
雞蛋 40g
奶粉 10g
糖粉 30g
刷面蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把牛奶、細砂糖、鹽、雞蛋、淡奶油倒入攪拌盆中
  • 步驟 2/13
    再倒入高粉與酵母進行攪揉
  • 步驟 3/13
    揉成團的時候加入軟化的無鹽黃油繼續攪揉至出膜，並進入一發階段
  • 步驟 4/13
    在麵糰發酵的時候，我們開始做餡料。黃油隔水融化加入椰蓉、蛋液、糖粉、奶粉進行攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    可以戴上一次性手套小抓抓均勻，蓋上保鮮膜放置一邊備用
  • 步驟 6/13
    麵糰在不確定發酵完成的時候，手指沾麵粉戳一下。不回縮不塌陷即是發酵完成
  • 步驟 7/13
    【個人做的兩個的量】把麵糰平均分為10個等份，揉圓蓋上保鮮膜醒置10分鐘
  • 步驟 8/13
    把麵糰擀成舌型，並把分為等份的椰蓉鋪上去捲起來
  • 步驟 9/13
    收口的時候小拉寬下使得，面卷看起來比較平整
  • 步驟 10/13
    依次做完所有面卷放入吐司盒中，下放五個 上面放五個。然後進入2發階段，發酵至八分半的時候刷上薄薄的一層蛋液
  • 步驟 11/13
    烤箱提前預熱180度，上火180下火170烤制40分鐘。期間根據吐司的上色.情況蓋上錫紙以免上色較重
  • 步驟 12/13
    出爐後扣出放倒冷卻即可
  • 步驟 13/13
    非常美味的手撕椰蓉吐司麵包就好了
小貼士

麵糰在不確定發酵完成的時候，手指沾麵粉戳一下。不回縮不塌陷即是發酵完成

釋出於 2020-01-15
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