jxcaipu logo
椰蓉吐司麵包
6.4萬 熱度 38 收藏
霖九九

味道：一個字，香。二個字，香甜。三個字，香甜軟。

食材
A麵包材料：高粉 300g
雞蛋 1個
白砂糖 30g
牛奶 160g
酵母 4g
黃油 30g
鹽 3g
B材料：椰蓉餡 適量
椰蓉 30g
蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將麵包材料除黃油外放入麵包機，靜置30分鐘，讓麵粉充分吸收牛奶，靜置後放入黃油，啟動攪拌功能，攪拌大約40一一50分鐘，攪拌到完全階段。
  • 步驟 2/16
    麵糰表面光滑，有良好的延展性，可拉出半透明且不易破裂的膜。
  • 步驟 3/16
    放入抹有油的盆中，進行基本發酵。
  • 步驟 4/16
    我的卡士烤箱有28度的基礎發酵功能，放入烤箱，底層放入盛有水的烤盤。大約發酵1小時左右。
  • 步驟 5/16
    發酵到二倍，戳個洞不塌陷不萎縮，正好。
  • 步驟 6/16
    取出麵糰，放到面板上，杆成大約40x30的長方形。
  • 步驟 7/16
    把攪拌好椰蓉餡料均勻塗在麵糰上，接囗處不要。
  • 步驟 8/16
    然後捲起耒並把最後的介面處捏緊。
  • 步驟 9/16
    把長麵包介面朝下。
  • 步驟 10/16
    用刀一分為二把麵糰切開，切面朝上。
  • 步驟 11/16
    然後編成麻花的形狀，二頭捏緊。
  • 步驟 12/16
    兩頭返折在下面。
  • 步驟 13/16
    放到吐司模具中。
  • 步驟 14/16
    放入烤箱進行二次發酵，38度，大約50一60分鐘，漲到九分模高。烤箱中底層烤盤中要放水哦。二次發酵好塗上蛋液。
  • 步驟 15/16
    烤箱180度30分鐘，15分鐘上色，要蓋錫紙。
  • 步驟 16/16
    出爐脫模，色香味齊全。
釋出於 2018-10-08
43
相關菜譜
寫評論