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普通麵粉土司鬆軟好吃中筋麵粉
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邪釩孜浩瘸

普通麵粉平常做饅頭的家裡很多，沒有高筋麵粉，我就自己想辦法啦！

上傳也是我想自己留著看。

食材
普通麵粉 315克
玉米澱粉 35克
糖 35克
鹽 3克
酵母 4克
食用油 10克
蛋液 20克
水 160克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用水融化酵母，靜置一會
  • 步驟 2/7
    倒入除了油之外的材料。然後用手揉一會，再用打蛋器攪拌麵粉的棒子 低速攪拌，這個方法很便捷，不過我用了打蛋器沒休息，然後燒壞了……
  • 步驟 3/7
    攪拌到可以拉開一點點膜，把食用油倒進去，再進行攪拌！後來我的打蛋器就壞了，我就把麵糰放在桌上摔打~不停的摔打，然後我力氣沒了，就差不多收手了……拉開面團，有膜，但是不是像做那種很薄的手套膜……
  • 步驟 4/7
    麵糰很黏，在手上抹了點乾粉，在麵糰上也抹了薄薄一層乾粉，發酵了差不多一個半小時。變成兩倍大~
  • 步驟 5/7
    拿出來，用擀麵杖排氣，我是桌上撒了乾粉的，擀開卷起，重複3遍……
  • 步驟 6/7
    捲起來的麵糰，分割成了7份，放在模具裡，底下鋪一層乾粉，再次發酵，我是直接放烤箱的，不要開烤箱，就這麼放著發酵，大概50分鐘，會變大的……
  • 步驟 7/7
    170度，15分鐘，看看上色沒有，差不多就關掉，因為每個烤箱不同……
小貼士

1.可以雞蛋不放，水適當多加一點，170克。

2.食用油或者黃油或者橄欖油都是可行的。

釋出於 2018-10-18
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