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不用去西班牙，也能做出最地道的海鮮飯！
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西班牙作為環地中海的國家，擁有1930公里的海岸線，這1930公里的海岸線孕育著成百上千的海鮮，每一次潮漲潮落都能帶來一場饕餮盛宴。所以在西班牙最出名的就要屬西班牙海鮮飯了，新鮮飽滿的海鮮加上濃郁香醇的禽類高湯，與西班牙米粒燴成一鍋美味。

但是，並非只有在西班牙才能吃到如此美味，咱們平時自己在家就可以隨手做！這道【西班牙海鮮飯】的菜譜是我專門從外文菜譜上“扒下來”噠~~ 自己吭哧吭哧翻譯完成後，又吭哧吭哧試做，口感可真是不錯！從那以後，這就變成了我的一款招牌菜啦~~ 您也趕緊試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
大米 適量
青口貝 適量
帶子 適量
蝦 適量
青豆、甜椒、番茄、白皮洋蔥、大蒜 適量
橄欖油、鹽、高湯、黑胡椒、藏紅花、檸檬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洋蔥、甜椒切丁，番茄去皮切碎（切番茄時會有汁流出，要把番茄汁也留下哦），大蒜切末、帶子切片備用。
  • 步驟 2/9
    取一平底不粘鍋，在鍋中加入橄欖油。橄欖油要稍多於平時炒菜的量哦！油熱後先下入洋蔥丁，翻炒變色後，加入蒜末繼續翻炒。
  • 步驟 3/9
    放入番茄碎，炒出汁水後，先後放入帶子和甜椒丁翻炒。您也可以根據自己的口味放入其他海鮮哦~~
  • 步驟 4/9
    倒入免淘洗的生米翻炒。炒至鍋中的湯汁均勻的裹在每一粒米上。
  • 步驟 5/9
    將雞湯倒入米飯中，雞湯要沒過大米哦！沒有雞湯的也可以直接加水，再稍微放一點雞精。實在不行，您可以用濃湯寶沖水代替，但是一般不提倡用濃湯寶哦！
  • 步驟 6/9
    在鍋中撒入少許的藏紅花，蓋上鍋蓋，中小火燜煮20分鐘。
  • 步驟 7/9
    將用到的大蝦和青口貝處理乾淨後，焯水後撈出備用。焯大蝦和青口的水中要放少許的鹽哦！
  • 步驟 8/9
    20分鐘後，鍋中的雞湯已經被米飯吸的差不多了。此時，擺入剛剛焯好的青口和大蝦，撒入青豆，再繼續燜煮10分鐘。
  • 步驟 9/9
    9.出鍋時擠上檸檬汁，擰上黑胡椒碎就齊活啦！
小貼士

1、土豆可以替換為南瓜、山藥、紅薯、紫薯、冬瓜、胡蘿蔔、萵筍、黃瓜……

2、蘑菇可以替換為：平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、番茄、黑木耳、蟹味棒、仙貝………

怎麼組合，大家自由發揮啊！

3、沒有這個模具，用兩個淺口大碗。也能做出來，形狀不太好而已。

4、做成寶寶輔食，不要放鹽和雞精，如想營養豐富，用“蒸”的方法。

5、做成老年食品，少油少鹽，多叮一些時間讓土豆軟爛。

釋出於 2019-02-11
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