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懶人版蔓越莓吐司做法,注意這兩點,你也能做出暄軟拉絲的麵包
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冬天的早餐，再沒有什麼比一杯暖暖的熱牛奶、煎的剛剛好的溏心蛋搭配上幾片吐司能更加帶給人幸福感的了~而且對於冬天來說，做吐司簡直就是鍛鍊身體拯救身材的利器哇！揉麵不僅消耗體力，而且不會讓面溫度太高不容易產生面筋，雖說溫度不是很適合發酵，但是簡單來說烤箱加一碗開水嘛也能製造出簡易的發酵條件，那麼咱們為了明天的早餐，擼起袖子開始咯~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
蜂蜜 20g
水 175g
黃油 20g
蔓越莓 30g
酵母 3g
鹽 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    需要提前製作中種麵糰：高筋粉180g+酵母3g+水110g簡單揉成麵糰，冰箱裡面發酵一夜
  • 步驟 2/14
    這就是發酵好了之後的樣子
  • 步驟 3/14
    另外準備湯種，高筋粉30g+開水30g+食鹽一點點迅速攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    提前準備蜂蜜水，20g蜂蜜加入35g溫水中化開
  • 步驟 5/14
    中種加湯種，再加入50g高筋粉，4g食鹽和之前做好的蜂蜜水開始揉麵
  • 步驟 6/14
    揉到有大片薄膜的狀態的時候加入20g黃油
  • 步驟 7/14
    然後揉到完全狀態
  • 步驟 8/14
    最後加入切成碎末的蔓越莓幹
  • 步驟 9/14
    靜置半個小時，隨後分成三個小劑子
  • 步驟 10/14
    擀成橢圓形狀
  • 步驟 11/14
    從上向下捲起來，收口向下
  • 步驟 12/14
    均勻的排在吐司盒子中
  • 步驟 13/14
    發酵到八分滿
  • 步驟 14/14
    隨後放進預熱好的烤箱，上下火中間層，170度，35分鐘左右即可
小貼士

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釋出於 2019-05-24
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