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南瓜核桃蔓越莓吐司
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安燈泡好閃

彷彿是戀上南瓜的感覺~~

真的很喜歡那一抹金黃~~

在普通的吐司中加入蔓越莓和核桃仁，口感瞬間便豐富起來，再加上表面的南瓜仁，三重果仁的碰撞，搭配一絲絲肉桂粉的獨特，使得整個吐司吃起來更有味道~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
南瓜泥 63g
奶粉 10g
細砂糖 15g
鹽 4.5g
酵母 3g
肉桂粉 1/4小勺
水 120g
黃油 15g
蔓越莓 20g
核桃仁 20g
蛋液 適量
南瓜籽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將水倒入麵包機桶內，白糖和鹽分別放在對角。
  • 步驟 2/15
    放入南瓜泥。
  • 步驟 3/15
    倒入麵粉和奶粉。
  • 步驟 4/15
    將酵母放在上面，放入麵包機中，選擇一個和麵程式。
  • 步驟 5/15
    將核桃仁切碎，蔓越莓浸泡後瀝乾略切備用。
  • 步驟 6/15
    一個和麵程式結束後，加入黃油繼續一個和麵程式。
  • 步驟 7/15
    和好的麵糰取出加入核桃仁和蔓越莓揉勻，蓋保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 8/15
    發酵結束後，將麵糰取出排氣後滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/15
    鬆弛後的麵糰擀成與吐司模具長度相當的長方形。
  • 步驟 10/15
    翻面後將1/3處向內折。
  • 步驟 11/15
    再將另外1/3摺疊壓上。
  • 步驟 12/15
    然後對摺，用手掌壓緊封口處。
  • 步驟 13/15
    將麵糰放入吐司模中，放溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 14/15
    發酵至9分滿，表面刷蛋液，撒適量南瓜籽。
  • 步驟 15/15
    入預熱180度的烤箱，下層，上下火，烤30分鐘。
小貼士

1.水的多少要根據南瓜泥的含水量來調節。

2.蔓越莓要提前用冷水浸泡，同時一定要瀝乾水分。

釋出於 2023-03-17
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