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百香果燜鴨腿-黑暗料理也能做得超美味！
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嬌嫩vital

99%的人都不知道的水果菜，又香又酸甜，吃了還想吃！

食材
鴨腿 2只
百香果 4個
青紅椒 各一個
蔥姜 適量
生抽 3勺
蠔油 2勺
鹽 1勺
冰糖 適量
糖 適量
米酒 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨腿剁成小塊，青紅椒切片。
  • 步驟 2/10
    沸水鍋中放入薑片和蔥結，將鴨肉焯熟撈出。
  • 步驟 3/10
    鍋中加少許油，將冰糖炒成焦糖色。
  • 步驟 4/10
    下入鴨肉並翻炒上色。
  • 步驟 5/10
    加入米酒，生抽，蠔油和鹽進行調味。
  • 步驟 6/10
    加入開水（沒過鴨肉），燒開後轉中小火燜煮半小時。
  • 步驟 7/10
    百香果切開取出果肉，加入少許糖。
  • 步驟 8/10
    待鍋中湯汁濃稠時，開大火收汁，加入百香果醬。
  • 步驟 9/10
    最後加入切好的青紅椒煮2分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    吃慣了各種滷味鴨腿，突然換成酸甜口，頓時新鮮感十足！百香果獨特的味道慢慢滲入肉纖維中，讓人吃完一塊忍不住再來一塊，非常開胃。盤底富餘的醬汁搭配米飯，照樣吃得美滋滋~
小貼士

加入百香果 —— 若是怕酸的小夥伴，可以減少百香果的加入量。

釋出於 2018-11-19
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