Name: 黑暗料理*炒麻豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 袋裝麻豆腐 超市有賣; 黃醬 少許; 水發黃豆 少許; 鹽 一點; 幹辣椒 5個; 雪裡紅 少許; 韭菜 點綴

黑暗料理*炒麻豆腐

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獨孤傲弒黎

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老北京黑暗料理之最當屬豆汁了麻豆腐排老二你別說，這倆可是親兄弟由同一種原料和方法制成是製造綠豆粉絲和澱粉的下腳料發酵後的豆汁用火燒開用布過濾後流下去的是豆汁布上邊控淨水分的就是麻豆腐。由於經過發酵，與豆汁一樣有一種特殊的酸香味

時間:10分鐘內

食材

袋裝麻豆腐超市有賣

黃醬少許

水發黃豆少許

鹽一點

幹辣椒 5個

烹飪步驟

步驟 1/5

將麻豆腐用水稀釋水要一點一點倒入稀釋到用勺挑起，自然下落即可
步驟 2/5

將黃豆用水抄熟撈出
步驟 3/5

將羊油下鍋，倒入一點花生油翻炒至金黃色，將羊油粒盛出注意：不喜歡吃羊油，直接將花生油倒入即可
步驟 4/5

待油做熱後，依次放入黃醬、麻豆腐、黃豆、雪裡紅翻炒8-10min即可注意，小火不停翻炒，避免糊鍋可以略微加鹽，上圖有些重口味了我已經盡力拍的很美麗了 o(︶︿︶)o
步驟 5/5

1.將麻豆腐盛盤，還沒結束2.將鍋中倒入少許花生油3.將幹辣椒放入，小火炒出辣椒香味4.關火將辣椒油澆在麻豆腐上此刻自帶音效，呲啦，呲啦

小貼士

水發黃豆可替換水發綠豆，兩者皆可。羊油可替換花生油，因個人喜好。雪裡紅我買的醃製好的，口感入味。不愛吃韭菜的，可以不用準備哦

釋出於 2018-07-17