jxcaipu logo
黃豆炒麻豆腐
4.7萬 熱度 155 收藏
森眸暖光

麻豆腐是老北京的一款美食，可以說，愛它的人是特別愛，而不吃的人是一口不吃。回民館都是用羊油炒，但是自己家沒有羊油，就用素油代替，上面淋辣椒油，非常的下飯，也非常的好吃。而且麻豆腐的主要成分是綠豆，還有去火的功效。

時間:10分鐘內
食材
麻豆腐 400g
黃豆 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
醬油 少量
辣椒油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備幹黃豆。
  • 步驟 2/14
    加入涼水。浸泡一宿。
  • 步驟 3/14
    準備麻豆腐。
  • 步驟 4/14
    蔥姜切絲。
  • 步驟 5/14
    泡好的黃豆，洗淨。
  • 步驟 6/14
    黃豆瀝水。
  • 步驟 7/14
    熱油鍋，放入蔥姜。爆香後撈出。
  • 步驟 8/14
    加入麻豆腐。
  • 步驟 9/14
    中火翻炒。
  • 步驟 10/14
    加入黃豆。
  • 步驟 11/14
    小火，繼續翻炒10分鐘左右，避免糊鍋。 如果麻豆腐比較幹，則需要加入少許的水。
  • 步驟 12/14
    快熟的時候，加入醬油。
  • 步驟 13/14
    加入少許鹽。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻即可。
小貼士

因為就麻豆腐還需要放辣椒油，所以在炒的過程中，就不宜放很多油了。

黃豆一定要泡熟，如果不能提前泡製一宿，也要用水煮熟後再炒。

釋出於 2022-04-08
310
相關菜譜
寫評論