鹹蛋黃版蟹黃豆腐 - 鹹蛋黃版蟹黃豆腐的做法,鹹蛋黃版蟹黃豆腐怎麼做好吃,鹹蛋黃版蟹黃豆腐的家常做法 - 京細菜譜

鹹蛋黃版蟹黃豆腐

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virtual雨欣

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又饞螃蟹了，想起那個蟹黃就忍不住口水，真是吃貨啊。。。情急之下，做一個鹹蛋黃版的蟹黃豆腐。沒想鹹蛋黃那沙沙的口感，還真有點像蟹黃呢！

時間:10分鐘內

食材

鹹蛋黃 3個

滷水豆腐 300g

油適量

鹽適量

西蘭花 1朵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鹹蛋黃，用勺子壓碎。
步驟 2/13

放入切碎的蝦仁。
步驟 3/13

再放入生薑末拌勻。
步驟 4/13

西蘭花焯一道水之後撈出裝盤。
步驟 5/13

鍋內放油，中火燒至7成熱，切成薄片的豆腐下鍋煎。
步驟 6/13

適量的放點鹽。
步驟 7/13

煎至豆腐的兩面金黃，撈出鍋備用。
步驟 8/13

鍋內留少量的油，小火燒熱。
步驟 9/13

鹹蛋黃末下鍋煸炒。
步驟 10/13

煸炒至蛋黃體積變大，且全部融化之後，放兩勺高湯。
步驟 11/13

煎好的豆腐下鍋輕柔的翻炒。
步驟 12/13

火腿腸丁下鍋。
步驟 13/13

杭椒片下鍋略翻炒即可出鍋裝盤了。

小貼士

1 蛋黃裡面一定要多切點生薑末；

2 一定要小火煸炒鹹蛋黃，炒至融化才會有沙沙的口感。

釋出於 2022-03-23