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瑤柱蛋黃豆腐
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沽棺仁醫遊

前幾天入手的這款坤博砂鍋家的凱得寶出口尾貨小砂鍋，1.3升的容量對三口之家平時的用餐也剛剛好，剛收到就用來做了這道瑤柱蛋黃豆腐。在保溫性和提味方面，砂鍋有著其他鍋具無法比擬的優勢，用來做湯、羹和燉類是最好不過的選擇了，這次做出來的味道真不是蓋的。

時間:10分鐘內
食材
內脂豆腐 1盒
熟鹹鴨蛋 1個
瑤柱 10克
香蔥碎 適量
水 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把瑤柱用料酒浸泡20分鐘，清洗後撕成條待用。
  • 步驟 2/9
    把蒸熟的鹹鴨蛋的蛋白和蛋黃分開。
  • 步驟 3/9
    先把蛋黃放入砂鍋中用鍋鏟鏟碎。
  • 步驟 4/9
    等到蛋黃煸到開始起泡時加入瑤柱絲一起翻炒下。
  • 步驟 5/9
    加入內脂豆腐後再加入少許水。
  • 步驟 6/9
    煮開2分鐘後加入鹹蛋白碎。
  • 步驟 7/9
    出鍋前撒入香蔥碎。
  • 步驟 8/9
    味道鮮美、營養豐富的豆腐。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

這道菜因為用的鹹蛋黃我沒加鹽，各人可以根據自已的口味調整。

釋出於 2018-12-12
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