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江瑤柱薺菜豆腐羹
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HHHitchcock

第一次嘗試用薺菜做湯羹，為了讓薺菜的味道更好的散發出來，將它切碎了才煮。而且搭配了豆腐以及江瑤柱，味道果然非常棒！

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 200g
豆腐 300g
橄欖油 適量
鹽 適量
江瑤柱 適量
薑絲 適量
生粉 適量
冬菜 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將江瑤柱用暖水浸泡，然後撒碎備用。另外準備一小碗生粉水。
  • 步驟 2/12
    把洗乾淨的薺菜切碎。
  • 步驟 3/12
    豆腐要切成小塊。
  • 步驟 4/12
    鍋裡注入適量清水，放入薑絲大火煮沸。
  • 步驟 5/12
    然後倒入浸泡過的江瑤柱，煮至出味。
  • 步驟 6/12
    調入少許橄欖油後放入薺菜一起煮。
  • 步驟 7/12
    放少許鹽，略煮片刻。
  • 步驟 8/12
    再放入豆腐。
  • 步驟 9/12
    略煮片刻。
  • 步驟 10/12
    調入生粉水。
  • 步驟 11/12
    邊煮邊攪拌均勻。
  • 步驟 12/12
    最後再放少許冬菜，即可熄火。
小貼士

由於江瑤柱本身已經很鮮美，所以無需放雞精之類。最後放少許冬菜讓湯的味道更加鮮美。

釋出於 2024-09-08
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