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薺菜豆腐羹
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紫菜

春天來了，萬物復甦，地裡的薺菜又悄悄地鑽了出來，一片一片的，生機勃勃。每天這個時候，我都會去地裡挖或者去菜場買，連著吃幾次。今天正地同事挖了一些，被我剝削來一部分，所以就有了今天的這個美味的湯羹。

時間:10分鐘內
食材
薺菜 250g
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
雞骨棒 適量
澱粉 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞骨棒洗乾淨後，焯一下水，放入鍋中煮成濃湯。
  • 步驟 2/10
    撈出雞骨棒不用，留下湯汁備用。
  • 步驟 3/10
    把薺菜摘洗乾淨後，放入煮沸的鍋中，焯一下。
  • 步驟 4/10
    撈出後過一次涼水，擠幹水分後切成末。
  • 步驟 5/10
    蔥切成蔥花備用。
  • 步驟 6/10
    幹澱粉如加入適量清水，調成水澱粉。
  • 步驟 7/10
    把買來的豆腐切成小塊，下入煮好的雞蛋裡，再加入蔥花，大火煮至湯沸。
  • 步驟 8/10
    下入切碎的薺菜，再次煮沸。
  • 步驟 9/10
    調入鹽，胡椒粉，再勾入水澱粉，待湯汁濃稠時加入味精。
  • 步驟 10/10
    攪拌均勻即可出鍋。
小貼士

加入薺菜後不用久煮，因為事先已經焯熟了。

釋出於 2022-09-11
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