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薺菜豆腐水餃
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明亮prescription

很小的時候，奶奶就經常在耳邊唸叨，好吃不如餃子。長大了，看美食書，關注美食營養，確實是說，餃子的營養是儲存的比較好的，看來老話了，還是有一定道理的，最近餃子做的比較多，儘量不重複的，吃些不同的味道，今天做的是薺菜豆腐水餃

食材
薺菜 500g
豆腐 300g
香菇 5朵
裡脊肉 300g
油 適量
鹽 適量
小蔥兒 12根兒
十三香 適量
黑胡椒粉 適量
香油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    鍋里加水，加幾滴油，水煮開
  • 步驟 2/21
    薺菜下鍋焯水
  • 步驟 3/21
    水再次沸騰即可
  • 步驟 4/21
    撈出薺菜，瀝乾水分
  • 步驟 5/21
    將薺菜剁成末
  • 步驟 6/21
    豆腐剁成小小塊兒
  • 步驟 7/21
    裡脊肉剁成肉餡
  • 步驟 8/21
    香菇剁成小丁兒
  • 步驟 9/21
    小蔥切成小丁兒
  • 步驟 10/21
    所有食材入盆
  • 步驟 11/21
    加鹽，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽
  • 步驟 12/21
    順著一個方向，攪拌均勻
  • 步驟 13/21
    面調到硬軟合適，可以稍微軟一點兒
  • 步驟 14/21
    做大小合適的面積子
  • 步驟 15/21
    擀皮
  • 步驟 16/21
    包餃子
  • 步驟 17/21
    水開，下餃子，順著一個方向攪動，至餃子全部浮起來
  • 步驟 18/21
    蓋上鍋蓋，煮至沸騰
  • 步驟 19/21
    加一碗冷水
  • 步驟 20/21
    等水再次沸騰，即可關火
  • 步驟 21/21
    撈出餃子即可食用了
小貼士

餡子裡面有肉，開鍋後，要加一碗冷水，再次沸騰一下

釋出於 2023-06-14
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