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煎薺菜豆腐餅
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千秋僥

煎薺菜豆腐餅

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
薺菜 130g
油 適量
鹽 2/3茶匙
花椒麵 2g
蔥 10g
姜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料：薺菜，豆腐。
  • 步驟 2/8
    將豆腐用勺子碾成泥狀待用。
  • 步驟 3/8
    鍋中倒水燒沸，加入少許鹽，將擇洗乾淨的薺菜倒入，焯水1分鐘，撈出沖涼，控水。
  • 步驟 4/8
    將焯過的薺菜攥淨水份，剁成碎末。蔥姜切末.
  • 步驟 5/8
    將薺菜、蔥薑末和豆腐放在盆中，加入鹽和花椒麵，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    將拌好的薺菜豆腐餡用手拍成圓餅，厚度在1釐米左右。
  • 步驟 7/8
    平底鍋燒熱，加入少許植物油，把豆腐薺菜圓餅逐個放入鍋中，小火煎制。
  • 步驟 8/8
    煎到一面金黃後翻面，直至兩面金黃即可出鍋。
小貼士

薺菜一般人均可食用，尤其是消化不良，體質弱的人，但由於薺菜有一定的藥用價值，所以孕婦和哺乳期婦女忌食。

釋出於 2020-08-27
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