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薺菜豆腐湯
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孤月今心銳

這道菜還是在初春時做的，那時的薺菜，剛剛冒出嫩芽，鮮美的很，老家來的親戚來時帶了一些，婆婆家它們包了餃子，剩下的就不知怎麼消滅了，被我統統帶回了家，整出了好幾道菜。

這薺菜豆腐湯就是其中的一道，清湯的菜中加入了豆腐和海蝦，配了芝麻油與胡椒粉，非常美味呢。

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 60克
豆腐 160克
蝦 適量
芝麻油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    薺菜洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    入加了一點鹽的沸水中焯熟。
  • 步驟 3/11
    撈出後過涼備用。
  • 步驟 4/11
    煮熟的海蝦剝殼取肉，薺菜擠淨水份。
  • 步驟 5/11
    將擠淨水份的薺菜切成段。
  • 步驟 6/11
    豆腐與涼水同時入鍋，大火煮開，再轉中火燉煮一會。
  • 步驟 7/11
    將薺菜放入鍋中。
  • 步驟 8/11
    加入蝦肉一起煮沸。
  • 步驟 9/11
    加入適量的鹽調味後關火，再加入少許芝麻油。
  • 步驟 10/11
    加入適量胡椒粉調勻後即可。
  • 步驟 11/11
    裝盤食用。
小貼士

薺菜焯好後可多漂洗幾次，或多浸泡一會，能去除澀味。

釋出於 2020-06-23
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