jxcaipu logo
薺菜豆腐帶子湯
12萬 熱度 123 收藏
哤單純兒兒

薺菜是人們十分喜愛的野菜，薺菜具有很高的營養價值。它既可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹等，食用方法多樣，風味特殊。我試過用薺菜豆腐煮過幾次湯，感覺挺好的。為了增加薺菜湯的鮮美我還特別加入了帶子，效果非常好。帶子即扇貝，是我喜歡的海鮮之一，其肉質鮮美，營養豐富。它的食療範圍也非常廣範，比如：健腦、明目、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗瘤等等。但是，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 250g
豆腐 600g
扇貝 6顆
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：薺菜、豆腐、帶子、姜。
  • 步驟 2/8
    將薺菜洗乾淨切段；豆腐切小塊；帶子用鹽胡椒粉醃製；姜切絲。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入帶子中火煎。
  • 步驟 4/8
    加入薑絲略煎片刻。
  • 步驟 5/8
    注入開水大火燒開。
  • 步驟 6/8
    加入薺菜。
  • 步驟 7/8
    煮至薺菜軟後倒入豆腐。
  • 步驟 8/8
    調入適量鹽即可熄火。喝的時候適當加入少許蔥花。
小貼士

豆腐與帶子都比較寒涼，所以一定要加入姜。還要適當加入胡椒粉，以此可減少寒氣。

釋出於 2020-02-04
246
相關菜譜
寫評論