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青菜豆腐丸子湯
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prolong沙發

對於這豆腐丸子湯的記憶，印象特別深刻的是我十歲生日時外婆做的“青菜豆腐丸子湯”， 是我記憶中最好吃的豆腐丸子湯了。 後來就跟著外婆學著做， 現在也開始做給孩子吃，這種媽媽味道的家常菜就是這樣一代一代傳了下來， 讓人總也不能忘懷。今天就來跟大家一起分享這道我特別愛吃的菜吧，趕緊跟著學吧。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 1小碗
老豆腐 1小塊
大白菜秧 1盤
薑末 1小碟
胡椒粉 1小勺
料酒 1勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    肉末和豆腐放入碗中， 加入薑末；
  • 步驟 3/9
    再加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調味料；
  • 步驟 4/9
    帶上一次性手套將它們抓勻；
  • 步驟 5/9
    將肉末豆腐團成小丸子備用；
  • 步驟 6/9
    豆腐丸子溫水下鍋， 中小火慢慢煮；
  • 步驟 7/9
    煮至全開後再撇去浮沫；
  • 步驟 8/9
    加入鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 9/9
    最後放入大白菜秧， 變色後即可關火。
小貼士

1. 豆腐要選用老豆腐； 2 肉末和豆腐的量一般是1:1，你可以根據自己喜歡適量調整豆腐的量，但注意不要少於三分鐘一，這樣不利於豆腐丸子成型； 3. 豆腐丸子溫水下鍋，這樣豆腐丸子不易散； 煮開後撇去浮沫，這樣湯的味道更鮮美。

釋出於 2018-11-09
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