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香菜豆腐丸子
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麥田稻鶯袁哊常

平時最喜歡炸豆腐丸子，這次加了香菜，豆腐和香菜的味道搭配，給丸子增色不少。喜歡香菜味道的，一定要試一試。

時間:30分鐘-1小時
食材
老豆腐 500g
香菜 30g
大蔥 20g
姜 1塊
花椒粉 適量
白胡椒粉 適量
雞蛋 1個
玉米澱粉 40g
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菜蔥姜洗淨。
  • 步驟 2/8
    蔥姜香菜切細末。
  • 步驟 3/8
    豆腐用刀背壓成泥，放入盆中。
  • 步驟 4/8
    豆腐泥中加入菜末和雞蛋。
  • 步驟 5/8
    加入花椒粉胡椒粉鹽和幹澱粉，攪打上勁。
  • 步驟 6/8
    鍋中熱油，用一隻小勺輔助，在手心團成丸子。可以每做一個丸子，勺子在水中快速蘸一下。這樣丸子會很光滑不粘手。油熱後，依次下入鍋中。
  • 步驟 7/8
    中火炸到金黃，撈出控油。
  • 步驟 8/8
    外焦裡嫩的豆腐丸子好看又好吃。
小貼士

豆腐要充分攪打上勁。

炸丸子一定火不要太大，防止炸糊。

釋出於 2019-10-31
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