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香菇豆腐丸子
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顫抖clockwise

香菇有蔬中之王之稱，是秋天滋養身體必不可少的第一法寶。香菇含有大量不飽和脂肪酸，能有效增強抵抗力預防秋季感冒。豆腐富含高蛋白，營養豐富。香菇和豆腐結合一起是抵禦秋燥最佳選擇！

時間:10-30分鐘
食材
香菇 50克
肉餡 300克
豆腐 200克
食用油 50
鹽 2克
味精 1克
麵粉 1湯勺
澱粉 1湯勺
醬油 10毫升
生抽 20毫升
雞蛋 1個
香油 10毫升
蔥 半個
姜 1片
蒜 1瓣
料酒 15毫升
白糖 1克
青尖椒 1個
紅尖椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    幹香菇倒入盆中
  • 步驟 2/16
    放入涼水中泡發2小時
  • 步驟 3/16
    用熱水煮開後繼續泡發好
  • 步驟 4/16
    豬肉餡加入豆腐，雞蛋，麵粉，澱粉，攪拌
  • 步驟 5/16
    加入生抽，醬油，蔥姜水，料酒，鹽，味精，白糖攪拌，加入香菇（香菇切末）繼續攪拌上勁，然後熱油炸熟備用（這一部分要提前做好）
  • 步驟 6/16
    青紅椒切塊，香菇切開
  • 步驟 7/16
    炸好的香菇豆腐丸子，青紅椒，香菇
  • 步驟 8/16
    炒勺中底油，加入蔥薑蒜煸香，加入香菇豆腐丸子，放入香菇
  • 步驟 9/16
    加入料酒，生抽，鹽，味精，放入一點水（有高湯更好）
  • 步驟 10/16
    放入青尖椒
  • 步驟 11/16
    加入紅尖椒
  • 步驟 12/16
    翻炒均勻
  • 步驟 13/16
    勾芡
  • 步驟 14/16
    最後放香油
  • 步驟 15/16
    盤子準備好
  • 步驟 16/16
    裝盤
小貼士

放入丸子中的香菇要切的很碎了！

釋出於 2023-02-23
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