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酸辣香菇豆腐湯
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魚傳尺愫暢苟

香菇豆腐湯是一道非常適合青少年的營養湯羹。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，是增加抵抗力的絕佳食品。

豆腐富含高蛋白，營養豐富。

此款湯是孩子增強抵抗力和補鈣的絕佳搭配。

這次我做成酸辣口味的，提神開胃，鮮香爽口。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 100g
鮮香菇 10朵
雞蛋 1個
蔥 適量
鹽 適量
生抽 10ml
香醋 30ml
糖 1g
油辣椒 3g
雞精 適量
香油 適量
水澱粉 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鮮香菇洗淨開水煮上2分鐘，瀝乾水分。
  • 步驟 2/14
    豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/14
    鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
  • 步驟 4/14
    加入適量的開水。
  • 步驟 5/14
    加入生抽。
  • 步驟 6/14
    加入香醋。
  • 步驟 7/14
    加少許的糖。
  • 步驟 8/14
    加入油辣椒。
  • 步驟 9/14
    煮上3分鐘後加入豆腐
  • 步驟 10/14
    加入胡椒粉。
  • 步驟 11/14
    加入適量的鹽。
  • 步驟 12/14
    加入水澱粉勾芡。
  • 步驟 13/14
    倒入蛋液攪勻。
  • 步驟 14/14
    最後加少許雞精淋入香油關火。
小貼士

鮮香菇要提前浸泡在用開水煮一下，可以除去一些異味使湯品口感更鮮美。

豆腐淡鹽水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎爛。

要先用水澱粉勾芡，再打入蛋液，這樣才能打出漂亮的蛋花。

酸辣口味也可自己調整，以自己喜好為佳。

釋出於 2022-10-09
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