jxcaipu logo
酸辣香菇豆腐湯
10.5萬 熱度 98 收藏
抉擇獨舞炫仰

天氣有些寒冷，與老友一起去吃過一品豆腐鍋，生意很火，搞了半天就是一種酸辣的香菇豆腐湯，為什麼能這樣子火呢？還真別說，熱騰騰的，鮮酸開胃，點食率挺高的。香菇豆腐湯是營養湯羹。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，豆腐富含高蛋白，營養豐富。香菇豆腐湯屬於家常菜譜，主要原料是香菇、豆腐，口味鹹鮮，

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 120g
香菇 12朵
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生抽 適量
香醋 適量
辣椒油 適量
雞粉 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
姜 適量
小米椒 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鮮香菇洗淨開水煮上2分鐘，瀝乾水分。豆腐切小丁備用，
  • 步驟 2/15
    豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/15
    將豆腐丁取回，淋幹水，香菇去頭，切片，
  • 步驟 4/15
    鍋中加入橄欖油
  • 步驟 5/15
    爆香蔥姜，倒入一半切片的香菇翻炒。
  • 步驟 6/15
    加入適量的開水及豆腐丁。
  • 步驟 7/15
    加蓋，煮三分鐘，
  • 步驟 8/15
    將蛋打散，切好蔥花，留一半的香菇，水澱粉準備好，
  • 步驟 9/15
    加入生抽及另一半的香菇。
  • 步驟 10/15
    加入香醋。
  • 步驟 11/15
    加入胡椒粉。
  • 步驟 12/15
    加入適量的鹽及加少許的糖。
  • 步驟 13/15
    加入油辣椒。
  • 步驟 14/15
    加入水澱粉勾芡。
  • 步驟 15/15
    倒入蛋液攪勻，最後加少許雞粉，淋入香油關火，撒上蔥花及小米椒粒，上桌了。
小貼士

香菇要分二次，不要一次性都放入，要提前浸泡在用開水煮一下，可以除去一些異味使湯品口感更鮮美。

豆腐淡鹽水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎爛。不太能吃辣的，辣椒油就酌情放。

吃時要趁熱。先勾芡，再下蛋液，不要搞錯。

釋出於 2019-10-30
58
相關菜譜
寫評論