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青菜豆腐肉骨湯
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安琪詩雁批

其實這道菜挺簡單的，現在的肉骨在買肉的攤位都可以剁好了，回來只要洗洗焯一下水就好。這個【青菜豆腐肉骨湯】蠻有營養的，煎老豆腐的時候放了點油，但湯裡沒有放油，所以味道還是稍微清淡一些的好。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉骨 915g
老豆腐 340g
青菜 130g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：肉骨（已焯水）、老豆腐、青菜（已洗淨）
  • 步驟 2/11
    將老豆腐放在案板上切開。
  • 步驟 3/11
    取平底鍋置火上倒油燒熱，下入切好的老豆腐兩面煎至有些金黃，待用。
  • 步驟 4/11
    隨後，將已焯好的肉骨下入高壓鍋中，加適量的料酒。
  • 步驟 5/11
    加入一些清水。
  • 步驟 6/11
    接著，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。
  • 步驟 7/11
    燜至沒氣後開蓋。
  • 步驟 8/11
    然後，合入已洗淨的青菜和煎好的老豆腐翻動一下煮開，煮至青菜斷生。
  • 步驟 9/11
    最後，加適量的鹽。
  • 步驟 10/11
    加適量的味精。
  • 步驟 11/11
    調味翻勻，即成。
小貼士

家常菜，隨意做。

釋出於 2020-07-30
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