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野生薺菜豆腐羹
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HHHitchcock

盒裝豆腐在手,薺菜豆腐羹走起,十分鐘搞定的湯羹菜趕緊學起來

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
野生薺菜 250g
油 適量
鹽 3g
蔥米 適量
姜米 適量
水澱粉 適量
白胡椒粉 2g
味精 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐一塊
  • 步驟 2/10
    將薺菜摘洗乾淨用油鹽水焯一下，變綠色就馬上撈出浸入冰水中涼透撈出控水備用
  • 步驟 3/10
    豆腐切小塊。
  • 步驟 4/10
    用鹽開水煮一下撈出備用
  • 步驟 5/10
    取一炒鍋坐火，倒入少許油燒至6成熱用蔥姜米爆鍋，倒入豆腐塊翻炒幾下
  • 步驟 6/10
    衝入適量開水；
  • 步驟 7/10
    水開後用水澱粉勾一薄欠
  • 步驟 8/10
    加鹽、味精、焯好的水薺菜
  • 步驟 9/10
    鍋開關火
  • 步驟 10/10
    加少許枸杞，盛入湯碗中，撒上胡椒粉上桌即可。 鮮、香、嫩、可口，老少皆宜。
小貼士

1、薺菜要多洗幾遍，用油鹽水焯了再用，去掉草酸。

2、勾芡要薄，否則口感不好。豆腐用鹽水焯一下為的去掉豆腥味。

釋出於 2020-08-27
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