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薺菜豆腐羹
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繁華落盡滿心涼植

獻給爸爸的下酒菜家裡每次做一大桌子菜給爸爸下酒的時候，一定要有一個湯，一般都是雞蛋湯，用海鮮做的，特別美味。貌似從小到大，家裡一做湯就是雞蛋湯，那是膠東特色。今天換一種湯，給爸爸一個來個新口味。用嫩嫩的白玉豆腐，加上新鮮的苦菊，做出鮮美濃稠的苦菊豆腐羹，爸爸一定喜歡的。

時間:10-30分鐘
食材
白玉豆腐 200g
苦菊 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
蒜 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    白玉豆腐從盒中取出
  • 步驟 2/10
    切成小碎丁
  • 步驟 3/10
    苦菊洗淨
  • 步驟 4/10
    切成碎末
  • 步驟 5/10
    鍋內放油，放入蔥蒜炒香
  • 步驟 6/10
    加入一碗水大火煮開
  • 步驟 7/10
    調好水澱粉
  • 步驟 8/10
    水開後放入豆腐煮開
  • 步驟 9/10
    然後放入苦菊
  • 步驟 10/10
    加入鹽和雞精調味，最後淋入水澱粉煮開即可
小貼士

豆腐要選擇白玉豆腐，口感嫩滑。

苦菊也可以換成別的嫩葉青菜，但是一定要切得比較碎才好。

最後的水澱粉最好加入，可以增加豆腐羹濃稠的口感。不喜也可以省略。

釋出於 2019-09-17
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