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薺菜豆腐羹
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倒敘的時光莫經
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食材
薺菜 適量
嫩豆腐 適量
豬裡脊肉絲 適量
鹽 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
香麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原材料。肉切絲，幹澱粉放水攪拌成水澱粉
  • 步驟 2/8
    薺菜反覆清洗乾淨，擇去根和老葉，瀝乾切碎
  • 步驟 3/8
    裡脊肉絲放點蠔油拌勻醃製
  • 步驟 4/8
    嫩豆腐在盒子底部對角各剪一個小口子，倒扣底部朝天，用刀背輕輕拍幾下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小塊
  • 步驟 5/8
    鍋裡放一碗水燒開，入嫩豆腐丁燒開後轉小火再煮兩分鐘
  • 步驟 6/8
    倒入醃製好的裡脊肉絲，用筷子攪散，煮兩分鐘
  • 步驟 7/8
    倒入薺菜碎，放鹽和雞精調好味道，煮30秒
  • 步驟 8/8
    倒入準備好的水澱粉，推勻，湯有些羹狀，淋些香麻油，即可出鍋
釋出於 2018-11-23
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