薺菜豆腐卷 - 薺菜豆腐卷的做法,薺菜豆腐卷怎麼做好吃,薺菜豆腐卷的家常做法 - 京細菜譜

薺菜豆腐卷

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薺菜豆腐卷,簡單易學,營養豐富,我家三天做一次

時間:1-2小時

食材

麵粉 300g

酵母 3g

薺菜 250g

豆腐 500g

饊子 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好所有的食材。
步驟 2/21

麵粉加入酵母和適量的清水和成麵糰。
步驟 3/21

放入溫暖的地方發酵兩倍大。
步驟 4/21

豆腐剁碎。
步驟 5/21

鍋中倒油燒熱放入豆腐翻炒。
步驟 6/21

再加入蔥花翻炒。
步驟 7/21

直到豆腐水分收幹關火冷涼備用。
步驟 8/21

薺菜摘洗乾淨用開水焯燙。
步驟 9/21

瀝乾水分剁碎。
步驟 10/21

把薺菜和豆腐放入盆中。
步驟 11/21

饊子用擀麵杖擀碎。
步驟 12/21

也放入盆中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉。
步驟 13/21

鍋中加入香油燒熱放入鮮辣粉。
步驟 14/21

再放入辣椒粉小火炸香。
步驟 15/21

把油澆在薺菜豆腐餡中。
步驟 16/21

全部拌均勻即好。
步驟 17/21

發酵好的麵糰揉至光滑。
步驟 18/21

再擀成長方面皮。
步驟 19/21

把餡料鋪在上面。
步驟 20/21

捲成長條，兩邊分口捏緊。
步驟 21/21

放入蒸籠再次發酵10分鐘，大火蒸制20分鐘即好。吃的時候切段。

小貼士

豆腐炒至的時候用中小火，直到豆腐中水分蒸發才好。

薺菜比較吃油，所以拌餡料的時候可多加一些香油，口感才好。

釋出於 2019-12-25