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菠菜豆腐水餃,好吃好看又營養,製作簡單,老少皆宜，你見過嗎?
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道釋商贅贗

秋天的菠菜嫩嫩的，看到就想買，對於兩個胖子來了說，卻一直是吃素的草食主義者，這身肉肉都是麵食惹的禍，但是卻戒不掉麵食，比如水餃，隔三差五必須吃一頓，我覺得吃素餃子很好的，比吃純肉的更養生

時間:30分鐘-1小時
食材
菠菜 500g
豆腐 200g
麵粉 300g
水 160g
鹽 2g
大蔥 1棵
木耳 10g
鹽 適量
油 適量
香油 15g
蠔油 10g
花椒粉 3g
薑末 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵粉加鹽，水一點點加入到麵粉中，揉成光滑的麵糰，裝入保鮮袋醒半小時
  • 步驟 2/19
    蔥切成蔥花
  • 步驟 3/19
    菠菜用開水焯一下
  • 步驟 4/19
    鍋裡放油燒熱爆香蔥花、薑末，用一半的蔥花
  • 步驟 5/19
    豆腐切丁放入鍋中炒至發黃，加入花椒粉翻炒均勻，炒好放涼
  • 步驟 6/19
    木耳提前泡發，洗淨，剁碎
  • 步驟 7/19
    菠菜剁碎擠水，不要擠太乾
  • 步驟 8/19
    所有材料混合，加入鹽、蠔油、香油
  • 步驟 9/19
    拌好餡兒後的樣子
  • 步驟 10/19
    醒好的面切一小塊，搓成長條狀
  • 步驟 11/19
    切成大小相同的劑子，擀成麵皮
  • 步驟 12/19
    取一個劑子，中間放上餡兒
  • 步驟 13/19
    捏住餃子皮中間
  • 步驟 14/19
    用大拇指和食指捏住兩邊，餃子就包好了
  • 步驟 15/19
    按上面布驟包好所有餃子
  • 步驟 16/19
    開始包餃子的時候，燒一鍋水，小火加熱，這樣餃子包好了，水開後下入餃子，不要一次下太多，用笊籬把餃子從鍋底部拱起
  • 步驟 17/19
    水再次燒開後煮2分鐘
  • 步驟 18/19
    用笊籬撈出水餃
  • 步驟 19/19
    吃餃子可以搭配一碗熱乎乎的餃子湯，餃子湯中含有大量維生素B族，可以原湯化原食哦
小貼士

1、包子的面要稍軟一點

2、菠菜含有草酸，必須焯水，但也不要焯過了

3、總覺的雞精、味精不放心，多放點香油代替

4、煮餃子時水開後，煮到水裡的白沫沒有就熟了

釋出於 2019-05-27
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