菠菜雞蛋水餃 - 菠菜雞蛋水餃的做法,菠菜雞蛋水餃怎麼做好吃,菠菜雞蛋水餃的家常做法 - 京細菜譜

菠菜雞蛋水餃

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隕隊矩接某

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菠菜含多種維生素，蛋白質和礦物質。菠菜中的胡蘿蔔素含量非常高，高於胡蘿蔔。多吃菠菜有助於預防便秘，菠菜中含有草酸，易與鈣結合形成人體不易吸收的草酸鈣，所以不要直接與豆腐在一起使用。吃的時候可以焯燙一下就會減少一部分草酸。而且吃得時候嘴裡不會有澀的感覺了。第一次用模具版，在帖子了做了詳細說明：模具版——菠菜雞蛋水餃

時間:30分鐘-1小時

食材

中筋粉 500g

雞蛋 200g

菠菜 700g

粉條 50g

花生油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

菠菜摘洗乾淨。
步驟 2/21

準備好其他的原材料。
步驟 3/21

將菠菜放在沸水裡焯燙一下迅速撈出過涼水備用。
步驟 4/21

雞蛋加幾滴香醋打散，在炒鍋裡用少許油炒凝固。
步驟 5/21

粉條在煮鍋裡煮軟過涼水後撈出瀝乾水分備用。（如果是粗點的粉條可以提前泡發再煮比較好軟）
步驟 6/21

把菠菜擠幹水分剁碎，粉條也剁碎備用。
步驟 7/21

炒鍋倒入適量花生油放進去幾粒花椒炸出香味後關火涼涼。
步驟 8/21

把菠菜、雞蛋、粉條放在一起，將花椒揀出不要，油倒進菜裡攪拌一下。
步驟 9/21

餡料里加入兩小勺鹽，一勺生抽幾滴香油。
步驟 10/21

將餡料攪拌均勻。
步驟 11/21

麵粉裡慢慢加入溫水揉成光滑的麵糰，蓋溼布或者保鮮膜餳一會。（這個步驟可以在做好菜之前準備好，餳著）
步驟 12/21

餳好的麵糰分成小塊，揉光滑。
步驟 13/21

取一個劑子搓成長條狀。
步驟 14/21

用刀切成小面劑。
步驟 15/21

取一個小面劑子擀成圓餅狀。
步驟 16/21

包餃子模具上撒少許薄面。
步驟 17/21

將餃子皮放在餃子模具上，中間凹下去。
步驟 18/21

取適量的餡料放在麵皮中間凹槽裡。
步驟 19/21

兩半對摺使勁夾緊餃子。
步驟 20/21

去掉邊緣多餘的麵皮，開啟就可以了。
步驟 21/21

煮鍋裡做水，水開後將餃子放進去煮熟，一般就是三次沸騰就可以了。

小貼士

1、菠菜不管是炒還是涼拌或者其他用開水燙一下就不會澀口。還會破壞對人體有害的草酸。但是不要長時間煮會將維生素流失。

2、用餃子模具的時候先撒麵粉防粘，而且放餡料要適量不要貪多，不然包不住。

3、如果是新手包不了餃子，覺得這個模具能起大作用，呵呵。自己感覺包出來好看但是速度有點慢。

釋出於 2019-09-10