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菠菜雞蛋煎餃
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精緻時光_

菠菜雞蛋餃子是我們家經常吃的一種，家裡的人對肉不是很感冒（除了我和兒子之外啊），為了讓家裡人吃的開心，我就稍微犧牲一下了，只放了一點點肉末提一下味道。還好奪得了大家一致好評，很欣慰啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
菠菜 750g
肉末 50g
雞蛋 3枚
油 適量
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    菠菜洗淨，並切段，備用
  • 步驟 2/21
    把菠菜放入滾水中斷生
  • 步驟 3/21
    焯好的菠菜放入冷水中浸泡，使之變涼
  • 步驟 4/21
    在等待菠菜變冷的時間，把麵粉過篩，並加入清水把麵粉攪成面片狀
  • 步驟 5/21
    把面片揉成麵糰，放在一旁醒面20 分鐘
  • 步驟 6/21
    接下來將泡在水裡的菠菜撈出放在籠布上使勁把菠菜裡的水分擰乾
  • 步驟 7/21
    將擰乾的菠菜切成沫，放入大碗內
  • 步驟 8/21
    將蔥和姜切成末
  • 步驟 9/21
    雞蛋打散,備用
  • 步驟 10/21
    將蛋液倒入鍋內,炒成小塊
  • 步驟 11/21
    將雞蛋碎,蔥末,薑末和肉沫放入大碗內
  • 步驟 12/21
    依次往碗里加入植物油/芝麻油/花椒粉/鹽和味精,並攪勻
  • 步驟 13/21
    分一塊麵搓成條兒
  • 步驟 14/21
    切段
  • 步驟 15/21
    把麵糰按扁
  • 步驟 16/21
    擀成餃子皮
  • 步驟 17/21
    拿起餃子皮,填入適量的餡兒
  • 步驟 18/21
    對摺後先把中間捏緊
  • 步驟 19/21
    然後把兩邊捏起來
  • 步驟 20/21
    餃子背面有點點褶子
  • 步驟 21/21
    包好後碼在鍋pei上（pei 字實在是不會寫啊，平常唸的挺順的，要寫字了，還真是寫不出來，慚愧啊）從準備到完成整整3個小時，看看我的勞動成果
小貼士

菠菜一定要焯水，然後nuo幹水分。可以放點蝦皮提一下味道，放點豬油渣也很香啊。

釋出於 2019-08-20
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