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薑黃菠菜豆腐+自制黑咖啡
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瞬薔似手崩

今天分享一個早餐薑黃炒豆腐的食譜，薑黃咕嚕之前就講過，對於常吃咖哩的東南亞人來說薑黃可以說是非常常見的調料了，不過最近幾年薑黃進入我們的視野還是因為薑黃的超級食物功效，不僅有抗炎症的作用，還可以促進新陳代謝和促進消化，很多健康餐廳流行的黃金拿鐵就是以薑黃為主要原料製作的。因為薑黃有”染色“的功能，所以炒出來的豆腐非常好看，還有淡淡的咖哩香～

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時間:10-30分鐘
食材
豆腐 120g
菠菜 1小把
番茄 1/2個
洋蔥 1/4個
大蒜 適量
薑黃粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洋蔥切丁，番茄切塊，大蒜切片備用
  • 步驟 2/5
    平底鍋刷薄薄一層油，把洋蔥丁和大蒜片炒香，把豆腐用手捏碎放進鍋裡一起炒
  • 步驟 3/5
    等到豆腐炒到金黃色時，就可以把切好的番茄放進去了，最後加鹽和薑黃粉繼續翻炒，出鍋前加一小把菠菜即可
  • 步驟 4/5
    加一勺咖啡粉到法壓壺中，倒入燒好的熱水，不要倒的太滿，用木頭筷子攪拌一下，再扣上蓋子慢慢按下濾網就可以了，等待5分鐘左右就可以喝到完美的黑咖啡了～
  • 步驟 5/5
    一份完美健康的早餐就做好了～
小貼士

1、菠菜煮好後快速放入涼白開中，有利於保持菠菜碧綠的色澤。2、調味品可以根據自己喜好增減。3、蒜末用熱油淋一下吃起來就不會很辣。

釋出於 2018-09-26
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