菠菜和豆腐能同吃嗎？這個話題一直以來大多數人都認為是不能同吃的，因為菠菜含有草酸，豆腐含有鈣，兩者會產生草酸鈣，草酸鈣在人體內沉積而引起腎結石,所以菠菜和豆腐不能同吃，事實是這樣嗎？答案是否定的，下面來詳細說說......

我考營師的時候，營養老師說菠菜和豆腐不僅可以一起吃，而且建議多多這樣搭配，究其原因如下：菠菜是含有草酸，菠菜如果單獨吃，草酸會結合胃內食物的鐵和鋅，草酸還能結合血液中的鈣，如果菠菜和豆腐搭配，那麼就保護了草酸對於人體內的鈣、鐵、鋅的結合，菠菜中含有鉀、鎂、維生素K，這些元素能有效幫助鈣的吸收。吃菠菜的時候一定要先焯水，菠菜經過焯水，草酸的含量會大大降低，而維生素K不溶於水，焯水的時候不會受到影響。富含優質蛋白和鈣的豆腐與富含鉀、鎂、維生素K的菠菜搭配在一起，正好是補鈣的絕配！菠菜和豆腐物美價廉，兩者相結合，是一道現代營養學非常提倡的菜餚！