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菠菜豆腐湯
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不負紅豔

小時候，家裡有個小園子，一到播種季節，媽媽就會種許多蔬菜。自家種的菜沒有化肥，純綠色蔬菜，吃起來也很鮮。這個時候也是吃菠菜的季節，剛下來的菠菜脆嫩脆嫩的，很是新鮮。菠菜的做法很多，炒著吃，涼拌吃，做湯吃等等，無論怎麼吃，菠菜都要事先焯燙一下，這樣才能去除多餘草酸，有利於鈣的吸收。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 100g
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
味精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜去黃葉洗淨
  • 步驟 2/11
    鍋中水燒開，焯燙菠菜
  • 步驟 3/11
    菠菜焯好後涼水過涼
  • 步驟 4/11
    豆腐切小塊，蔥切末備用
  • 步驟 5/11
    熱鍋熱油，放入豆腐塊煎炒
  • 步驟 6/11
    在放入蔥花爆香
  • 步驟 7/11
    放入少許花椒粉炒勻
  • 步驟 8/11
    倒入一大碗清水，大火煮開
  • 步驟 9/11
    菠菜擠淨水分切段
  • 步驟 10/11
    鍋開後略煮二三分鐘，放入菠菜段
  • 步驟 11/11
    加適量鹽和味精調味即可出鍋
小貼士

菠菜事先焯一下，去除草酸

釋出於 2019-12-25
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