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豆腐香乾這樣做既入味又很香, 製作簡單快捷, 下飯好菜
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半盞茶茉莉花
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時間:10-30分鐘
食材
醬油豆乾 適量
五花肉 適量
洋蔥 適量
香菜 適量
鹽 適量
雞精 適量
老抽 適量
大蒜子 適量
豆瓣醬 適量
小紅椒 適量
蠔油 適量
蒜苗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    醬油豆乾適量，用斜刀切成豆乾片備用。
  • 步驟 2/6
    煲中加入適量的洋蔥絲和香菜打底，再將豆腐擺入煲中。煲中再加入2勺鹽，適量的雞精和老抽。
  • 步驟 3/6
    五花肉適量，切成厚五花肉片，不好切時改用平刀。
  • 步驟 4/6
    鍋燒熱去油，下入五花肉，小火煸炒煸出油份。煸出油份後，加入拍碎的大蒜子和豆瓣醬，翻炒均勻，再加入小紅椒圈，一起煸香。煸香後加入適量的蠔油和老抽，淋入少量的水炒均。炒均後打入煲中，蓋在豆腐上。
  • 步驟 5/6
    煲入蒸鍋，大火蒸10分鐘，使豆腐入味，保持嫩度。蒸時會有許多水氣落入煲中，10分鐘後，將煲置於爐上。大火燒開後轉小火煲5分鐘，使湯汁濃郁。再加入適量的蒜苗，蓋上煲蓋，蒜苗斷生，美味即成。
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

調味汁可以多種多樣。自己發揮。也可以不用汁，直接煎完，擠上調味醬汁、調味粉，也好吃。

釋出於 2019-01-10
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