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果醬炸奶豆腐：蒙古人的豆腐，是這樣吃的！
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看見明天訾溍月

每個地方都有豆腐，蒙古族牧民家中常吃的奶豆腐可能是最特別的，因為它其實是奶製品，吃上去奶香濃郁，軟糯又不失嚼勁。果醬炸奶豆腐這款傳統小點，搭配內蒙特產的沙棘果汁和炒米，酸甜香脆，層次豐富。如果用馬蘇裡拉芝士和橙汁分別替代奶豆腐和沙棘汁，會有意外驚喜哦。

時間:10-30分鐘
食材
奶豆腐 100克
雞蛋 2個
沙棘汁 15毫升
蜂蜜 20克
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    做果醬：將沙棘汁、蜂蜜和少許涼水倒入鍋中，拌勻，煮沸後再煮約兩分鐘，放涼備用；
  • 步驟 2/5
    奶豆腐切片；
  • 步驟 3/5
    碗中打入雞蛋，加少許麵粉，攪拌均勻成麵糊；
  • 步驟 4/5
    起油鍋，燒至七成熱時，將奶豆腐均勻裹上面糊，放入鍋中炸至兩面金黃，取出瀝油；
  • 步驟 5/5
    取鑄鐵鍋燒熱，鋪入炸好的奶豆腐，趁熱澆上沙棘醬汁，撒上香脆的炒米即可。
小貼士

炸的時候，油鍋旁放一碗清水。我用左手擠丸子，右手拿把勺子。左手時不時放在清水碗裡沾一下，防止弄的滿手面糊。右手的勺子，將左手虎口裡擠出的丸子刮下來，放進油鍋裡以後，也沾一下水，防粘！

釋出於 2018-08-16
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