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乳香可麗餅佐吮指果醬酸奶油
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冷冷watery

可麗餅，法國著名小吃，色彩繽紛、餡料多變，在我看來它不僅是美食，還猶如一個溫暖的擁抱，又是一種體驗美味的幸福。金典有機奶與雞蛋、砂糖的巧妙融合，更加成就了味道純正又自然健康的可麗餅。散發著濃濃奶香的可麗餅，裹上鮮甜馥郁的吮指果醬與酸奶油，糯軟香滑層次豐富。非常適合美美的下午茶時光，和家人或好友一起分享。PS:這次我的用量可以做直徑20cm的餅約6-7個，兩人份正好~

食材
中筋麵粉（或一半全麥粉） 110g
金典有機奶 145ml
雞蛋 1顆
細砂糖 10g
香草精 幾滴
鹽 1小撮
黃油 15ml
淡奶油（淋面） 50ml
檸檬汁（淋面） 8ml
果醬（吮指款） 適量
迷迭香 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原材料，黃油融化成液體後放涼；
  • 步驟 2/11
    雞蛋開啟，與細砂糖、鹽、香草精混合；
  • 步驟 3/11
    用手動蛋抽攪拌均勻；
  • 步驟 4/11
    倒入金典有機奶；
  • 步驟 5/11
    篩入中筋麵粉，繼續攪拌均勻；
  • 步驟 6/11
    將融化的黃油倒入麵糊，混合均勻；
  • 步驟 7/11
    舀一大勺子麵糊到不粘平底鍋，晃均勻後中小火加熱到麵糊泡起；
  • 步驟 8/11
    將可麗餅倒扣在保鮮膜上，重複7-8步驟，直到麵糊攤完；
  • 步驟 9/11
    擠8ml新鮮檸檬汁到淡奶油裡；
  • 步驟 10/11
    靜置5秒後，拿勺子攪拌幾下，得到稠度如酸奶狀態的酸奶油；
  • 步驟 11/11
    將酸奶油、果醬淋在摺疊後的可麗餅上，撒少許香草即可食用。
釋出於 2019-02-24
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