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水果可麗餅
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孤單deafen

每天給寶寶做早餐的時間那麼緊張，一定需要快手早餐來救急。有了這個改良的可麗餅，把水果隨便切一切，加點酸奶，再用蛋糊攤個薄薄的蛋餅，捲起來就可以開動了。一般的可麗餅配方都會加黃油，但是為了避免寶寶攝入過多的飽和脂肪酸，我用植物油替換了黃油，這樣寶寶吃起來更健康。在蛋餅裡面加了很多的牛奶（可以用泡好的奶粉來替代），以及淋在水果當中的酸奶，這個水果可麗餅就可以給寶寶補充豐富的鈣質嘍。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 36g
牛奶 90g
雞蛋 1個
草莓 2個
香蕉 少許
酸奶 少許
植物油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材：麵粉36g、牛奶或者泡好的奶粉90g、雞蛋一個、植物油少許、草莓2個、香蕉少許、酸奶少許。 PS：麵粉選用普通的中筋麵粉就可以。
  • 步驟 2/18
    麵粉用篩網過一下篩。 PS：一些粉類，像麵粉、可可粉等在儲存的過程中難免會出現結塊，所以在新增這些粉類的時候最好要過一下篩。粉類過篩後，可以變得更膨鬆細膩，還可以把篩出的結塊麵粉疙瘩，用勺子在篩網上輕輕碾壓，透過篩網又重新變成細膩的粉末了。
  • 步驟 3/18
    這一步可以根據寶寶的口味來決定是否加少許的糖來調味。 PS：因為咱們這次做的蛋餅算是可麗餅的變身，所以是偏甜的口味，與平時的蔬菜蛋餅有所不同。
  • 步驟 4/18
    將適量的牛奶或者泡好的奶粉，倒入麵粉中。 PS：如果寶寶平時喝奶粉，就用奶粉；喝牛奶就用牛奶。母乳寶寶也可以用清水來替代，只是少了一點奶香味。 我大概36g的麵粉加了90g的牛奶，不同品牌的麵粉吸水性不同，牛奶的新增量也會有所偏差，主要看攪拌完麵糊的稀稠度，要調得稍微稀一點。
  • 步驟 5/18
    再加入少量的亞麻籽油或者紫蘇籽油（其他的植物油也可以，當然用黃油的話味道會更香濃）。 PS：正常做可麗餅都是用黃油來製作，但黃油屬於動物性脂肪，含有比較多的飽和脂肪酸，為了降低飽和脂肪酸的攝入比例，提高不飽和脂肪酸的比例，所以我用植物油來替代。
  • 步驟 6/18
    雞蛋打散備用。
  • 步驟 7/18
    把打好的蛋液加入麵糊中攪拌均勻。
  • 步驟 8/18
    通常在攪拌麵糊的時候，你一定會比較犯愁，總有小麵疙瘩拌不開。所以，我會再用篩網把麵糊過一下，把上面的小疙瘩都過濾出來了，再用勺子使勁碾一碾，小麵疙瘩就能過濾下來了。這樣做出來的小餅就不會吃到沒熟的麵疙瘩了。 PS：可麗餅是薄薄的餅，所以麵糊就會稀一點，麵糊太稠做出來的餅就會很厚，所以重點就是麵糊要稀喲。
  • 步驟 9/18
    麵糊用保鮮膜蓋上靜置15分鐘左右。 PS：要煎可麗餅之前，要將麵糊再拌一拌，要不然下層的麵糊會比較稠。
  • 步驟 10/18
    平底不粘鍋中刷少量的油，用勺子舀一勺麵糊輕輕的倒入鍋中，勺子底部輕輕滑動將麵糊攤的薄一些。 PS：想要攤出圓圓的薄餅還是有一定技巧的，像我這樣就能攤出又圓又薄的可麗餅了。麵糊倒進去就要立馬將麵糊攤開哦，時間長麵糊就會凝固了。 若是第一張可麗餅煎壞，也不要緊，因為第一塊通常都是用來測試火的大小和練手的。第二張煎的時候就會順利很多。
  • 步驟 11/18
    我把麵糊攤的很薄，1分鐘左右就會看到麵糊已經凝固，表面上鼓起好多的小泡泡。 PS：表面鼓起小泡泡就說明餅的底部已經熟了，可以將餅翻面了，煎餅的過程中一定要全程小火哦，餅糊了就不好吃了。
  • 步驟 12/18
    當表面鼓泡泡的時候我們就可以翻面了，用鏟子輕輕的將餅翻過來，再煎一小會兒，煎熟後就可以出鍋啦。 PS：由於餅的薄厚，鍋的火力都不一樣，煎餅所需要的時間也會有所差別哦。
  • 步驟 13/18
    將草莓洗淨後切成小丁。
  • 步驟 14/18
    香蕉剝皮切成小丁。 PS：切好的香蕉非常容易變黑，要立即食用哦。
  • 步驟 15/18
    將適量的草莓丁、香蕉丁放在煎好的小餅上，水果的量可以隨意一些。
  • 步驟 16/18
    再淋上自制的酸奶。冰箱冷藏的酸奶會有點涼，可以提前從冰箱取出在室溫下緩一緩再淋。 PS：不要淋太多的酸奶哦，酸奶太多吃的時候會溢位來。
  • 步驟 17/18
    用鏟子再將小餅捲起來。吃的時候，可以幫助寶寶拿著它，避免散掉哦。 PS：捲成什麼形狀，大家可以隨意發揮，發揮自己的想象力，做出萌萌的造型也是可以噠。
  • 步驟 18/18
    美味的小甜點做好了，快和寶貝一起品嚐吧，嫩嫩的小餅，咬上一口就會吃到裡面的水果，還夾雜著酸奶的味道，既美味又有營養。 PS：大寶寶吃的時候可以幫寶寶拿著它，小寶寶吃的話，一定要用輔食剪剪成合適的大小再餵給寶寶吃哦。
小貼士

一般的可麗餅配方都會加黃油，但是為了避免寶寶攝入過多的飽和脂肪酸，我用植物油替換了黃油，這樣寶寶吃起來更健康。

釋出於 2023-07-20
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