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焦糖水果可麗餅
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咕訝儀溫貝

最新入手的美亞“MEYER" 不粘鍋，試手做了個可麗餅。本來對於不粘鍋來說，不粘自然是最重要的功能，不然叫妹的不粘鍋呢！無油做了個薄餅，完全不粘毫無壓力，但是驚喜的倒是煎的薄餅面受熱特別均勻，不會出現燙出焦花的現象。而且鍋底的厚度比較厚實，提升了導熱均勻的功能。這一點值得稱讚。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 150g
牛奶 300g
砂糖 80克
蘋果 1個
橙子 1個
桃子 1個
肉桂棒 5g
香草莢 1根
熱開水 適量
奶油 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    中筋麵粉過篩
  • 步驟 2/8
    過篩後的麵粉加入砂糖，倒入牛奶
  • 步驟 3/8
    用打蛋器用z字型攪打均勻。不用過度翻拌。
  • 步驟 4/8
    小火加熱不粘鍋，不用淋油。直接將一勺麵糊倒入鍋底，晃動鍋子至麵糊攤成薄餅完成。
  • 步驟 5/8
    鮮奶油加約20g砂糖，用電動打蛋器打發圖中狀態備用。
  • 步驟 6/8
    蘋果桃子切塊，橙子去皮切塊。
  • 步驟 7/8
    加熱不粘鍋，鍋底均勻鋪上砂糖，用不著攪拌，等著砂糖化了就行。轉小火加熱至糖色變成神褐色。加適量熱水（注意一定要是熱水）
  • 步驟 8/8
    把水果類和香草莢和肉桂棒放入焦糖中小火煎，可以切一點橙皮絲一起稍微煎一下後，把水果和焦糖一起淋在可麗餅上面。加一勺奶油。完成
小貼士

1、此麵糊可以做4個可麗餅，做可麗餅時麵糊一次不可倒多，不然煎出來的餅太厚不易摺疊且口感不好。

2、每個可以餅上鋪一層保鮮膜，以防可麗餅粘連。

3、不愛吃甜的小夥伴可以適量減糖，只要紅糖漿可以包裹香蕉即可

3、巧克力最好用可可含量高的黑巧克力，微苦的黑巧克力風味更盛，可抵消部分甜膩。

4、榛子碎微苦，可增加可麗餅的口感，常用來搭配巧克力或其他甜度高的甜食的，也可替換成杏仁。

釋出於 2018-08-14
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