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蒙古人的奶茶，好有意思啊！
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大叔的可愛女朋友

常見的奶茶都是甜的，比如我們介紹過的港式奶茶，而對於蒙古族人來說，奶茶卻一定要加鹽。正宗的蒙古奶茶用的是青磚茶和鮮牛奶，除了鹽還要加入內蒙特色的奶皮、炒米和牛肉乾，濃醇味鹹，唇齒留香。

食材
青磚茶 30克
鮮牛奶 350毫升
鹽 3克
嚼克 5克
酥油 1克
炒米 適量
牛肉乾 數塊
奶皮 適量
奶豆腐 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蒙古奶茶選用的是青磚茶，首先用茶刀將青磚茶分成小片，封入茶包中；
  • 步驟 2/5
    將銅鍋中的水燒沸，投入茶包，轉中火煮約10分鐘，至茶湯濃郁，便可將茶包撈出；
  • 步驟 3/5
    加入鹽、蒙古特有的奶製品嚼克和少量酥油，轉小火，小幅度地舀起茶湯再倒回鍋中，這個過程叫做“揚沸”；
  • 步驟 4/5
    至嚼克和酥油全部融化，就可以慢慢地加入鮮牛奶，期間還需不時揚沸奶茶，適當降低溫度的同時，可以使各種味道更融合；
  • 步驟 5/5
    等茶湯重新煮至沸騰，加入炒米提香，再煮一分鐘左右就可以關火了，出鍋前加入小塊牛肉乾、奶皮和奶豆腐增鮮，香噴噴的蒙古奶茶就完成了。
釋出於 2018-06-02
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