jxcaipu logo
蒙古人的奶茶,好有意思啊!
9.7萬 熱度 24 收藏
大叔的可愛女朋友

常見的奶茶都是甜的,比如我們介紹過的港式奶茶,而對於蒙古族人來說,奶茶卻一定要加鹽。正宗的蒙古奶茶用的是青磚茶和鮮牛奶,除了鹽還要加入內蒙特色的奶皮、炒米和牛肉乾,濃醇味鹹,唇齒留香。

食材
青磚茶 30克
鮮牛奶 350毫升
3克
嚼克 5克
酥油 1克
炒米 適量
牛肉乾 數塊
奶皮 適量
奶豆腐 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蒙古奶茶選用的是青磚茶,首先用茶刀將青磚茶分成小片,封入茶包中;
  • 步驟 2/5
    將銅鍋中的水燒沸,投入茶包,轉中火煮約10分鐘,至茶湯濃郁,便可將茶包撈出;
  • 步驟 3/5
    加入鹽、蒙古特有的奶製品嚼克和少量酥油,轉小火,小幅度地舀起茶湯再倒回鍋中,這個過程叫做“揚沸”;
  • 步驟 4/5
    至嚼克和酥油全部融化,就可以慢慢地加入鮮牛奶,期間還需不時揚沸奶茶,適當降低溫度的同時,可以使各種味道更融合;
  • 步驟 5/5
    等茶湯重新煮至沸騰,加入炒米提香,再煮一分鐘左右就可以關火了,出鍋前加入小塊牛肉乾、奶皮和奶豆腐增鮮,香噴噴的蒙古奶茶就完成了。
釋出於 2018-06-02
相關菜譜
寫評論