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蛋白糖（最簡單的甜點，沒有之一）小溶豆兒~
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瘟懇牟直揭

【小晴子·廚房日記】對很多人來說，陰雨綿綿的天氣向來不討喜。在我看來確是那麼的單純、特別。就像這款甜點一樣，簡單卻又獨特。用料少製作簡易，入口即化。蛋白糖，我喜歡叫她小溶豆~她有個更可愛的名字，天使之吻

時間:1-2小時
食材
蛋清 兩個
白糖 30g
醋 兩滴
玉米澱粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取無油無水容器打入兩個蛋清，只要蛋清！不能沾有一點點的蛋黃，不然蛋清將無法打發哈！
  • 步驟 2/7
    向蛋清內滴入兩滴醋或少許檸檬汁或塔塔粉，快速打發至粗泡，加三分之一糖繼續打發至細泡，再加剩下的一半糖打發至有清晰紋路，加入剩下的糖繼續打發至硬性，提起打蛋器有三角尖即可。
  • 步驟 3/7
    倒入玉米澱粉，翻拌。切勿畫圈攪拌，這樣會打發好的蛋清會消泡的。打發蛋清的步驟和做戚風蛋糕打發蛋清是一樣的～
  • 步驟 4/7
    裝入裱花袋，擠出喜歡的形狀，控制大小差不多，這樣不會有些過焦或有些不熟哈～
  • 步驟 5/7
    放入100度預熱十分鐘後的烤箱，上下層90度50分鐘。等完全冷卻後拿起，如果不太好取說明沒熟再進烤箱待十分鐘吧哈哈～冷卻後用密封罐子裝起來哦，蛋白糖很容易潮溼軟掉喔！
  • 步驟 6/7
    做好啦～簡單，美味，健康！
  • 步驟 7/7
    趕快試試吧！（＾ω＾）
小貼士

根據自己烤箱的溫度調節喔~我家的烤箱太猛了，用90度上下層50分鐘還是有點焦哈！

釋出於 2018-08-05
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