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姬松茸蟲草花烏雞湯--最愛的菌菇湯沒有之一
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越獄alas

本來想煲猴頭菇湯的，結果忘記泡了。只好翻箱倒櫃，找到了好多帶回來塞冰箱角落的幹菌類，有茶樹菇有蟲草花有姬松茸。。。唯有姬松茸沒試過，且煲起來試試。

味道超級濃郁好喝，連孩子飯前都喝了兩碗，結果飯才吃了一半，竟然還要求再喝一碗，孩子你差點把你媽嚇壞了好麼，我怕你撐壞了:-D

食材
烏雞 1只
姬松茸 30克
大孢頭蟲草花 10克
無花果 6顆
若羌紅棗 8顆
枸杞 10克
粗海鹽 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先準備好所有材料
  • 步驟 2/9
    烏雞買回來洗乾淨斬塊
  • 步驟 3/9
    冷水入鍋
  • 步驟 4/9
    在烏雞焯水的間隙，將姬松茸洗乾淨，用熱水泡軟備用；將其它材料洗乾淨備用；
  • 步驟 5/9
    烏雞焯一遍水，水倒掉，再用清水衝乾淨浮沫
  • 步驟 6/9
    放入沙鍋
  • 步驟 7/9
    將泡好的姬松茸和水一起倒入鍋中；除了枸杞，洗乾淨的其它材料也放進去；
  • 步驟 8/9
    加適量水
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子，大火煮開過程記得留意，別讓湯水嘟嘟往外冒，鍋邊緣好難洗的可別找我哈^_^煮開的時候如果有浮沫，記得用湯勺撇乾淨不過我的因為烏雞焯過水並衝乾淨，基本上湯水很清澈，沒什麼浮沫，乾淨的我心花怒放，想唱歌轉小火，煮2個小時左右即可。熄火前放入枸杞和鹽就好啦。
小貼士

泡菇的水，不要倒掉，直接倒鍋裡煮湯，除非你沒洗就直接泡了。

釋出於 2018-12-18
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