1.花膠提前一晚用冷水泡發。具體步驟可檢視我之前的文章http://www.douguo.com/cookbook/1537229.html

2.因為花膠會有少許腥味，所以怕腥的朋友在泡花膠和煮湯水時候都可以放一兩片姜。

3.蟲草花浸泡時水會發黃，煮出來的湯也呈金黃色，這是正常現象，不是說蟲草花被染色了。