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蟲草花燉雞
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蛋撻

廣東人喜愛的一道靚湯蟲草花燉雞湯,老少皆宜,營養美味

時間:1-2小時
食材
土雞 半隻
蟲草花 30g
鹽 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原來材料備齊。
  • 步驟 2/9
    幹蟲草花用清水洗後放入燉盅。
  • 步驟 3/9
    土家切小塊洗乾淨後放入燉盅裡。
  • 步驟 4/9
    一次性加入足量的清水。(中途儘量不要加入水那樣會影響湯汁的味道)
  • 步驟 5/9
    蓋蓋子隔水燉3個小時。
  • 步驟 6/9
    蟲草花燉雞湯燉好了，加入適量鹽調味。
  • 步驟 7/9
    油太多了，我用油隔勺去油汁。(如事先去掉雞皮就不會油了，可是雞皮有一定的營養價值哦)。
  • 步驟 8/9
    去掉油後的湯汁變得很清透了。
  • 步驟 9/9
    清香爽口的蟲草花，香甜可口的湯，真的美味啊！
小貼士

看蟲草花是否佳品，最簡單的辦法就是看其頭部的子實體，這是其有效成分最集中的地方，子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的營養成分豐富否。

釋出於 2019-10-25
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