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最好吃的臺灣小滷肉，沒有之一
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疤猜門嘿瞬

今天這道滷肉飯是家常版的，食材都很好買到，滷肉丁肥而不膩，香菇鮮味十足，濃郁的湯汁無論拌米飯還是麵條都根本停不下來啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
帶皮五花肉 500g左右
鮮香菇 6個
香葉，白芷，桂皮，大料，豆蔻 少許
六月香豆瓣醬 1勺
韓國辣椒醬 半勺
豆腐乳 1塊
冰糖 50g左右
鹽 少許
生抽 兩茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶皮五花肉抄水後切小丁。
  • 步驟 2/8
    香菇洗乾淨後去掉梗切小方丁。
  • 步驟 3/8
    香料備好，家裡有的香料每樣來點就可以啦！
  • 步驟 4/8
    將三種醬各取一小勺，加水和成醬汁備用。
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油，先下入冰糖，待冰糖開始冒一點小泡泡時下入五花肉翻炒上色，加入香料，待五花肉的油出來一些加入香菇丁繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入調好的醬汁，以及兩茶匙生抽。再加入剛剛沒過肉的溫水燉25分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    根據個人口味適當加鹽調味，若湯汁比較多，大火收汁。
  • 步驟 8/8
    裝盤開吃啦！
小貼士

臺灣版的要將紅蔥頭炸成蔥酥燉進肉裡，嫌麻煩的就可以忽略啦！

釋出於 2018-11-16
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