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清新宜人的綠茶格子餅乾
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裘茂實報

曾幾何時,相當迷戀小格子的風格,有好幾件格子襯衫,有好幾塊格子手帕,閒來喜歡在紙上畫不同花色的小格子,送人禮物喜歡用不同格子的包裝紙…直到現在,櫃子裡還珍藏著幾塊小格子花布壓箱底…

格子襯衫,似乎永遠不落伍,哪一年的秋季,似乎都會颳起一陣小小的格子風潮。格子衫的樣式千變萬化,在我看來,無論長相如何、性格怎樣,總有一件格子衫是能夠適合自己的,穿上它,就是自己的風格。

記得有一年,格子風颳得異常壯烈,滿大街都是各色的格子裝,看起來特別養眼。格子衫很好搭配,可以套在體恤外面穿、可以搭休閒的牛仔褲、會打扮的女孩兒,格子衫配小短裙、小短靴也相當可愛。那時候,我最喜歡帶一件格子衫當外套,穿去爬山遊景,熱的時候搭在腰間,覺得自己灰常帥氣…

這幾年自己不再穿格子衫了,但仍然保留著格子衫的情節,仍然會對穿格子衫的男同學抱有好感…穿格子衫的人,大多透著一種乾淨的書卷氣,潛意識中,總覺得格子衫的主人都會有冷靜睿智的頭腦、溫和安靜的性格、坦蕩寬廣的心胸…

除去格子衫,還熱愛格子小碎布、格子包裝紙…那些橫豎交錯的溫馨圖案,似乎總在默默傳遞著溫暖如陽光般的氣息…

去年的時候,又發現了好玩兒的“格子鋪”,這種源自日本的經營模式,令人耳目一新。一排排溫馨的小格子裡,每個都擺放著不同的商品,風格迥異,琳琅滿目。不同的元素、不同的文化、不同的個性交錯在一起,交織成生動的小格子,十分精彩可愛。即使什麼都不買的時候,也喜歡去看一看,想象著背後的主人是什麼樣子,會不會想到自己的商品跟誰放在一起,又會遇到怎樣的緣分…

小格子情結毫無遺漏地出現在我生活中的各個角落,理所當然蔓延到了我的美食廚房。喜歡穿著可愛的格子圍裙做飯、喜歡用格子紙來封果醬的蓋子、喜歡將各式調料安放在一個個小格子裡…

今天這個是新嘗試,小格子餅乾,第一眼看到它的時候,就愛上了這乾乾淨淨的圖案。原方來自君之,只是我剛好用完了可可粉,於是用了綠茶粉代替。綠茶粉的顏色沒有抹茶粉鮮亮,但為餅乾增添了一絲清爽的味道,淡淡的香氣,很宜人…

食材
低粉 90g
糖粉 40g
黃油 50g
蛋液 16g
綠茶粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油切小塊,室溫軟化;
  • 步驟 2/17
    加入糖粉;
  • 步驟 3/17
    用打蛋器攪拌均勻,不需打發;
  • 步驟 4/17
    分次加入蛋液,每次攪勻後再加入下一次;
  • 步驟 5/17
    攪拌至完全融合,不需打發;
  • 步驟 6/17
    篩入低粉;
  • 步驟 7/17
    用手揉成麵糰,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時;
  • 步驟 8/17
    用同樣的方法制作綠茶麵團的奶油糊,同時篩入低粉和綠茶粉;
  • 步驟 9/17
    揉成綠茶麵團,包上保鮮膜,同樣放入冰箱冷藏半小時;
  • 步驟 10/17
    取出主麵糰,整成一釐米厚的長方形;
  • 步驟 11/17
    綠茶麵團同樣整成一釐米厚的長方形;
  • 步驟 12/17
    在主麵糰上刷一層蛋液;
  • 步驟 13/17
    將兩塊麵糰合併,壓緊,放入冰箱冷凍半小時定型;
  • 步驟 14/17
    成型後取出,切成一釐米寬的長條;
  • 步驟 15/17
    取一塊在一側刷一層蛋液;
  • 步驟 16/17
    與另一塊合併,注意顏色交錯,繼續放入冰箱冷凍十分鐘;
  • 步驟 17/17
    切成0.5釐米厚的小塊,烤箱190度預熱,放入中層烤10分鐘左右即可。
小貼士

1.低粉容易結塊,最好提前過篩;

2.糖粉與黃油攪勻即可,不需打發;

3.蛋液要分次加入,否則不易攪勻;

4.冷藏及冷凍的步驟比較重要,不能忽略,以免影響造型;

5.麵糰合併時,要以蛋液做粘合劑,才能使其緊密接合

6.烘烤的溫度僅做參考,實際操作視自家烤箱情況調節。

釋出於 2023-04-09
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