jxcaipu logo
抹茶瓜子餅乾（可換可可巧克力豆，蔓越莓原味）
8.6萬 熱度 46 收藏
柑嫉既謝鉀

同學聚會怎麼少得了各式餅乾呢，幾塊手製餅乾，一杯掛耳咖啡，整個下午的牢騷八卦

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 115克
黃油 75克
糖粉（白砂糖也可） 50-60克
抹茶粉 5-10克（看上色程度）
雞蛋液（全蛋即可） 15毫升
葵花籽 適量（多放些漂亮，但太多不好切）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化後加入糖粉（白砂糖也可以，偏向加入糖粉，更加細膩）攪拌均勻，黃油無需打發。
  • 步驟 2/8
    攪拌均勻的黃油糖粉混合物加入蛋液後充分攪拌混合。
  • 步驟 3/8
    加入抹茶粉（不好上色的抹茶粉可以多放，但糖粉也要增加，不然有抹茶清苦的味道，可以嚐嚐麵糰判斷下）和瓜子繼續攪拌。
  • 步驟 4/8
    篩入低粉後攪拌均勻，注意不要使勁轉圈攪，最好上下左右翻一翻，均勻即可。
  • 步驟 5/8
    裹上保鮮膜整形冷凍1小時。
  • 步驟 6/8
    拿出切5毫米的片片。
  • 步驟 7/8
    烤箱175度預熱10分鐘，160度烤制15-20分鐘（看自家烤箱的脾氣）。
  • 步驟 8/8
    完成!因為蛋液用不完，還做了一些可可粉巧克力豆的（巧克力豆要是烘焙巧克力，一般巧克力會化掉）。蔓越莓幹原味的也如法炮製，放抹茶粉和瓜子的步驟換成蔓越莓幹即可（蔓越莓幹要切碎）。
小貼士

不用刻意整形，但儘量使餅乾大小一致，以免受熱不均勻

也可以用手抓麵糊拍在烤盤中。

君之用的巧克力豆，這裡用的是切碎的普通黑巧克力

釋出於 2018-11-27
174
相關菜譜
寫評論