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檸香海鱸魚-簡單快捷懶人美食
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overwhelming地厚

前些天看到朋友圈有人曬清蒸鱸魚,心血來潮想試試,平時很少走市場所以在網上找到一家賣鱸魚的店諮詢了一下,店家說他們的鱸魚是鹹淡水交界生長,簡單加工過,說實話對我平時很少做菜的來說真的很方便,殺魚真心不會,因為小孩不喜歡吃辣所以一點辣椒調調味,這個魚本身沒小刺,而他的大刺和魚骨加工的時候已經反出來一邊,所以在吃的時候不用但心孩子給小刺卡住喉嚨這一點我覺得很讚的(實在是方便哈哈)。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 500
1棵
檸檬 半個
花生油 適量
辣椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、買回來的魚從冰箱裡拿出來泡水解凍。這裡我想說明一下為什麼我要買加工好的,因為你在市場或網上買到的冰鮮魚,其實是已經死了,魚的血沒有放出來時間長了就過時了很腥不新鮮,特別在網上買海鮮需要發快遞時間順豐也要兩三天,活魚放血+冰凍才可以保鮮。
  • 步驟 2/6
    2這條魚本來就已經處理好的魚鏻和內臟所以我不用對它做什麼,洗洗就行。
  • 步驟 3/6
    3把蔥壓平折起切成絲,切半個檸檬
  • 步驟 4/6
    4不要把檸檬汁擠出來,就這樣放著就行,要不然會酸,我們只要一點點檸檬香就行,打圈淋點花生油。
  • 步驟 5/6
    5開水後把碟子放上蒸架,等5分鐘上鍋。
  • 步驟 6/6
    6再煮點醬油澆上,完成。
小貼士

注意,煎魚的兩大要點,一是保持魚塊的完整,翻面操作要非常小心,不要弄碎魚肉;二就是不要煎過頭。雖然魚肉煎老了不至於像牛排那樣糟糕,但也會顯得過於緊實,口感發柴。

釋出於 2018-07-17
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