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青檸檬海鱸魚
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礁坑刳孛粕
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時間:10-30分鐘
食材
海鱸魚 500g
大蒜 適量
青檸檬 2只
香菜 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先挑選一條新鮮的海鱸魚
  • 步驟 2/6
    洗乾淨肚子裡的包括魚鰓都弄乾淨
  • 步驟 3/6
    泰椒切成段，蒜切成蒜末，準備一點點小蘇打粉，還有魚露汁
  • 步驟 4/6
    準備好點香菜
  • 步驟 5/6
    先把大蒜和泰椒放在油鍋裡翻炒一下，加下魚露，放一點點蘇打粉，放下香菜，把青檸檬切成一片片的倒下去，嘗一下味道，放一點點糖和鹽，等滾了以後就好
  • 步驟 6/6
    海鱸魚蒸放上一點點黃酒，蒸10分鐘就好了，然後出鍋後把燒開的澆上去就好了，這樣的海鱸魚酸酸辣辣的，很開胃又保持著海鮮的鮮味
小貼士

1、嫌辣的話可以把紅小米辣換成彩椒2、加鹽的話看個人喜好，我覺得海魚清蒸做法，不需要抹鹽3、蒸魚的水一定要倒乾淨，否則很腥，後果自負。

釋出於 2019-01-05
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