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檸檬蒸鱸魚（青檸蒸鱸魚）
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浮期妄年箕
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食材
鱸魚 適量
檸檬 1個
蒜 15g
香菜 10g
朝天椒 10g
生薑 適量
小蔥 適量
大蔥 適量
檸檬汁 45g
糖 20g
魚露 15g
雞粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    大蔥，姜，切片。
  • 步驟 3/10
    ***製作澆頭***蒜，辣椒，切碎。
  • 步驟 4/10
    鱸魚，殺好洗淨。為快點熟，鱸魚上要切幾道
  • 步驟 5/10
    吊起來的時候是這個形狀。骨頭和肉粘著的地方要切開，不然很難熟。
  • 步驟 6/10
    魚，蒜，蔥，放入蒸鍋裡，蒸5mins。
  • 步驟 7/10
    ***製作澆頭***燒水150g
  • 步驟 8/10
    ***製作澆頭***水開後放入蒜末，薑末，辣椒末。水再開後，將用料表上的材料全部加入，煮1mins。（如果加的檸檬汁是瓶裝檸檬汁，要加至少1/4個新鮮檸檬的汁來提鮮）
  • 步驟 9/10
    ***製作澆頭***關火，加入香菜和小蔥
  • 步驟 10/10
    蒸好的鱸魚裝盤，澆上湯汁，放上檸檬片
釋出於 2018-11-15
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